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提起泰国餐,酸辣的元素是必然的,一碟菜大家夹着吃。享受美食的同时,大汗淋漓,边吃边喝冰水?如果,第一次约会,那就糟糕。

前阵子,Chakri Palace邀请贵宾聚会,隆重推出16道新菜式。当晚,来自泰国Chakri Dynasty的总厨 McDang莅临,亲自陪同主持新菜单的推介仪式。

当晚,主人家Chakri Palace环境布置极有气氛,每一桌也点上蜡烛,让贵宾们在烛光下享用浪漫的泰国餐!没错,是『浪漫泰国餐』。每一道菜色摆盘精致,经过细心调配下,为宾客们设计份量恰好的泰国Fine Dining。

总厨McDang也强调说:“这不像泰国菜?但我们无论是烹调方式抑或用料,都是道道地地的泰式料理。我们创造出一些不像泰国菜,但确确实实是泰式料理的东西。” 如果说,每一年代表一道菜的话,那Chakri Palace已经营业16年之久了!

Chakri招待的丰富餐点!全新Menu!

Chakri Mieng Kham Scallop
Chakri Mieng Kham Scallop

Mieng Kham,泰国传统“包叶”点心,在泰北尤其常见。据传这小吃是源自泰国接近缅甸边境,主要是用一种胡椒科植物的叶子包裹配料一起食用。配料包括干虾仁、烤过的椰丝、小红葱、南姜、烤过的花生、柠檬切丁、绿辣椒,以及用椰糖、碎花生、虾酱、鱼露、姜、老姜、香茅、椰丝、小红葱一起煮制的酱料。Chakri运用顶级的巴扇贝(干贝),香煎,享受它原本的清甜!那股入口的扎实感,让人无可挑剔!

Four Winged Bean Salad with King Prawn
Four Winged Bean Salad with King Prawn

香脆的四季豆,芳香烤椰叶,顶端撒上香脆花生粒,配上主角-多汁的大虾!酸酸辣辣,虾肉鲜甜!

Clear Tom Yam with Seabass
Clear Tom Yam with Seabass

该冬阴功汤非常特别!为了提升保健意识,Chakri特别研制的这碗清冬阴功汤采用的主要食材是鲈鱼,辣椒以及药材。喝起来不太辣,如果还不习惯,还可以自己挤入酸柑吉调节及平衡辣味!最终要的是,该碗冬阴功汤可以帮助促进新陈代谢!

Green Curry Crab Meat with Rice Noodles
Green Curry Crab Meat with Rice Noodles

泰式青咖哩,绝对应该一试!一小碗的咖哩,明显比较辣,但内有乾坤!里面满碗的蟹肉,吃起来你会误以为米粉也放在里面,其实都是蟹肉!搭配着小搓的蒸米粉,非常赞!

Premium Crab Ball in Yellow Curry
Premium Crab Ball in Yellow Curry

看似炸肉丸,其实不是。经过严选的蟹肉,去壳并把螃蟹肉柔成小圆球,油炸至金黄色,香脆,蟹肉还保有弹性。香口再搭配黄咖哩,一颗好像不够咧!

Deep Fried Seabass with Phad Cha Sauce
Deep Fried Seabass with Phad Cha Sauce

炸鲈鱼配上特制Phad Cha酱汁,Phad Cha酱主要的用料是,辣椒、姜和香茅,入口清香,配上啖啖鲜甜鱼肉,虽然经过油炸,却没有把鱼肉的香气给掩盖,反之,相互辉映。

Red Ruby with Mango Sticky Rice Spring Roll
Red Ruby with Mango Sticky Rice Spring Roll

一餐完美丰盛的晚餐,最后当然少不了泰式必吃的甜点-芒果糯米饭。单看卖相,就算再饱也迫不及待把它吃完!芒果的香甜,再配上还温热的糯米饭,然而这里把糯米饭制成春卷式,外皮酥脆内软,口里还留着淡淡冰淇淋奶香味。堪称完美!

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