金马皇宫酒店(Palace of the Golden Horses)首推扁担饭(Nasi Kandar)!整整一个月,都是Nasi Kandar的重头戏。

媒体试吃会当天,更邀请到槟城出生的Daduk David Arumugam一同与在场的媒体共享盛宴。

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NASI KANDAR 是马拉西亚的美食之一。 NASI 是马来文”饭”的意思,而 KANDAR 则是”扁担“的意思。以前的槟城,由小贩挑在扁担上挨家窜户地吆喝着卖,扁担两边分别挑着米饭和咖喱菜肴,是回教徒热衷的饭食。先盛上一大盘米饭,自选配上各式香料烹调的美食,常见的有鸡肉、羊肉、鱼、虾等,最后在饭上淋上各种菜汁,一盘口感醇厚的饭食。

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制作的时候需要把红、青、白、黄的咖喱分别放到锅里煮,并将椰浆倒进去,以减少辛辣味,增加香味,使得咖喱的味道很平和,最后放上配菜煎鱼肉,充满南洋风味。这蘸有咖喱的扁担饭,感觉鲜辣中又带有一些香甜,十分美味。

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饭有两种选择,即是白饭 或 香料饭 (Briyani) 。从香气十足的咖哩到鲜炸的海鲜、鸡、牛、羊,到简单如大葱煎蛋、炒蔬菜、白煮蛋、咸蛋等等都有。扁担饭的特色是吃的时候,所有选择的菜肴都会加在你的饭上,然后淋上咖哩汁。

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地址: Carousel International Coffeehouse,Lower Ground Level, Palace of the Golden Horses,Jalan Kuda Emas, MINES Wellness City,43300 Seri Kembangan, Selangor.

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